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Bunchi Kichari

Preparazione e tempo di cottura (dopo aver riunito gli ingredienti): 1 ora 1/4 – per 6 persone

95 gr. di riso basmati o di riso a grana lunga

170 gr. di mung dhal decorticato

1/2 cucchiaino di curcuma

circa 2 litri di acqua

120 ml. di ghi

45 gr. di anacardi

40 gr. di mandorle

25 gr. di noce di cocco

45 gr. di uva passa

7.5 cm. di cannella

8 chiodi di garofano

1 cucchiaio di semi di cumino

1-2 peperoncini

2 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaino di assafetida

300 gr. di piselli

3 cucchiaini di sale

2 cucchiai di burro o di ghi

3 manciate di prezzemolo o di coriandolo fresco tritato

Come procedere, clicca qui

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