Ceci e verdure all’indiana con riso Basmati

Ingredienti


Per 8-10 persone

500 g di ceci lessati

500 g di zucca Hokkaido bio (pesata con la buccia ma senza semi)

500 g di cavolo verza

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di zenzero fresco tritato oppure ½ cucchiaino di zenzero in polvere

olio di sesamo o di arachidi

400 ml di latte di cocco

2 cucchiai di burro di arachidi

2 cucchiai di miscela di spezie indiane garam masala

1 cucchiaio di curcuma

1 cucchiaino di coriandolo essiccato

qualche foglia di curry (pianta) – (non indispensabili)

sale

Per accompagnare:

80-100 g di riso Basmati per ogni commensale

Preparazione

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