Curry di zucca e lenticchie con riso Basmati

Ingredienti
Per 4-6 persone
200 g di lenticchie piccole, rosse o verdi
800 g di zucca Hokkaido o Delica
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
2 cucchiaini di curry in polvere
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato oppure 1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di semi di cumino
alcune foglioline di coriandolo fresco (o ½ cucchiaino di essiccate)
alcune foglioline di curry (della pianta, anche essiccate)
olio di semi di sesamo
sale

Per accompagnare
80-100 g di riso Basmati per ogni commensale
2-3 semi di cardamomo

Preparazione

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